{"id":791,"date":"2026-07-20T01:03:43","date_gmt":"2026-07-20T01:03:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/?p=791"},"modified":"2026-07-20T01:03:43","modified_gmt":"2026-07-20T01:03:43","slug":"kuliah-jurusan-kuliner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/kuliah-jurusan-kuliner\/","title":{"rendered":"Jurusan Kuliner UC Makassar: Cuma Belajar Masak? Ini Faktanya"},"content":{"rendered":"

Jurusan Kuliner UC Makassar: Cuma Belajar Masak? Ini Faktanya<\/strong><\/h1>\n

\"kuliah<\/p>\n

Di tahun 2026 ini, pertumbuhan bisnis kuliner meningkat tajam dari tahun sebelumnya. Data dari <\/span>kaizen.com<\/span><\/a> mengatakan bahwa pasar makanan dan minuman global diperkirakan bernilai sekitar $9.79 triliun pada tahun 2026 dan diprediksi akan mencapai $11.78 triliun pada tahun 2031. Ditambah lagi di tahun 2026 lagi maraknya model bisnis delivery first atau cloud kitchen, yang artinya semakin banyak brand kuliner hadir tanpa restoran fisik. Brand kuliner sekarang lebih berfokus pada produksi, pemasaran digital dan platform pesan antar. Angka tersebut menunjukkan bahwa sampai saat ini industri kuliner menjadi salah satu sektor dengan peluang bisnis yang sangat menjanjikan.<\/span><\/p>\n

Sayangnya dengan konsep bisnis sekarang, skill masak bukan satu satunya skill utama yang dibutuhkan oleh pelaku usaha untuk bisa menjangkau lebih banyak pelanggan. Persepsi seperti ini membentuk pola pikir siswa SMA bahwa hanya dengan belajar masak di youtube sudah pasti bisa membuka cafe, restoran dan sebagainya. Bahkan tidak sedikit yang memiliki persepsi \u201cKuliah itu scam. Belajar masak kan bisa autodidak\u201d. Padahal Kebutuhan akan sumber daya manusia bukan hanya harus mahir memasak, tetapi juga memahami manajemen bisnis dan teknologi juga sangat dibutuhkan.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kalau kamu penasaran mitos atau fakta mengenai kuliah jurusan kuliner hanya belajar masak, Yuk simak artikel ini lebih dalam! Kita akan bahas satu persatu sampai kamu paham.<\/span><\/p>\n

Tapi, Jurusan Kuliner itu apa sih?<\/b><\/h2>\n

Jurusan Culiner Business Management merupakan program studi yang memadukan skill memasak dan pengetahuan manajemen dan kewirausahaan. Jadi mahasiswa tidak hanya belajar bagaimana menghasilkan makanan yang menarik, makanan yang enak atau memahami teknik teknik mengolah bahan masakan tetapi juga memahami bagaimana mengubah sebuah produk kuliner yang produknya pasaran tetapi tetap punya Unique Selling Point<\/em> yang pada akhirnya bisa menciptakan bisnis yang menguntungkan dan berkelanjutan.\u00a0<\/span><\/p>\n

Kalau kamu merasa hanya skill masak yang diperlukan dalam bisnis kuliner, kamu salah besar. Faktanya, banyak bisnis kuliner<\/a> yang memiliki makanan enak tetapi tetap gagal bertahan karena pengelolaan bisnis yang kurang baik mulai dari tidak memanage sumber daya manusia dengan baik dalam melayani customer sampai ke tidak memahami cashflow perusahaan sehingga banyaknya fraud yang timbul akibat tidak memahami cara kerja laporan keuangan. Bahkan, tidak sedikit kisah di dunia bisnis tentang \u201cteman makan teman\u201d. Awalnya membangun usaha bersama sebagai partner, tetapi di tengah jalan terjadi konflik. Ada yang fokus bekerja keras di dapur setiap hari dan sementara rekan kerjanya hanya mengurus administrasi dan strategi bisnis. Ketika bisnis mulai berkembang, pembagian hasil tidak dijanjikan sama seperti di awal, akhirnya muncul perselisihan yang berujung pada pecah kongsi.<\/span><\/p>\n

Dalam beberapa kasus, pihak yang paling dirugikan adalah pihak yang terjun langsung proses produksi dan mati matian berusaha memastikan kualitas makanan konsisten. Soalnya pihak yang memegang manajemen dan legalitas bisnis justru memiliki kendali lebih besar terhadap usaha yang dibangun bersama. Maka sebenarnya seorang pelaku usaha juga harus memahami cara menyusun kerjasama, mengatur pembagian peran, membaca laporan keuangan, mengelola SDM, membuat strategi pemasaran dan mengambil keputusan bisnis berdasarkan data.\u00a0<\/span><\/p>\n

Maka dari itu, Jurusan Culiner Business Management bukan hanya membentuk lulusan yang hebat di dapur tetapi juga hebat dalam memimpin bisnis kuliner. Lulusan diharapkan mampu menciptakan produk berkualitas, brand awareness yang tinggi dan bisa mengembangkan bisnis sampai ke dunia internasional.\u00a0<\/span><\/p>\n

Apa saja yang dipelajari dari Jurusan Culinary Business Management?<\/b><\/h2>\n

Berikut empat\u00a0 materi yang dipelajari di Jurusan Culinary Business Management<\/em> yang secara umum mencakup tiga bidang utama yaitu kuliner, bisnis dan kewirausahaan.<\/span><\/b><\/p>\n

1. Manajemen Bisnis<\/b><\/h3>\n

Di Jurusan Culinary Business Management, kamu akan mengikuti berbagai mata kuliah bisnis mulai dari Economic for business, Business management, principle of accounting, Entrepreneurial Essential<\/em> dan sebagainya. Lima mata kuliah ini memberikan gambaran jelas bahwa jurusan culinary business management siap membekali mahasiswa dengan pengetahuan menyusun strategi bisnis, mengelola keuangan, membaca peluang pasar, mengambil keputusan bisnis serta membangun usaha yang berkelanjutan. Jurusan ini akan membantu calon pebisnis sukses untuk bisa menganalisis market mulai dari segmen demografis, geografis dan psikografis. Soalnya kalau kamu hanya sekedar jual produk tanpa mikirn aksesbilitas produk kamu, bisa dipastiin bisnis kamu gak akan bertahan di masa depan. Pasalnya membangun bisnis bukan hanya soal enak. Banyak bisnis gagal hanya karena tidak memahami target pasar, lokasi usaha, harga yang tidak sesuai dengan daya beli pasar dan strategi pemasaran yang kurang efektif.<\/span><\/b><\/p>\n

2. Inovasi Makanan<\/b><\/h3>\n

Industri kuliner terus berkembang mengikuti perkembangan jaman. Jurusan kuliner membantu mahasiwa belajar bagaimana menciptakan inovasi menu, mengembangkan resep baru, memodifikasi produk yang sudah ada hingga menciptakan makanan yang memiliki keunggulan dibandingkan kompetitor. Suatu usaha akan dinilai unik dan punya unique selling point kalau mereka berani jual produk yang beda juga tetapi tetap dibutuhin konsumen. Dosen di perkuliahan juga menuntut hal yang sama. Kamu harus bisa menyajikan produk FnB dengan olahan yang berbeda, unik dan tetap lezat. Mahasiswa akan belajar mulai dari pemilihan bahan baku, teknik platting, teknik mengolah bahan makanan dengan tepat agar tidak hanya mantap di lidah tetap juga mantap secara visual dan sesuai dengan kebutuhan pasar<\/span><\/b><\/p>\n

3. Manajemen Restoran<\/b><\/h3>\n

Di jurusan Kuliner, kamu juga bukan hanya belajar teknik masak atau hanya belajar manajemen bisnis. Kamu akan belajar bagaimana mengatur operasional dapur mulai dari kelola persediaan bahan baku, menyusun standar operasional, konsisten memastikan setiap karyawan menjalankan SOP, menjalankan kualitas pelayanan hingga memastikan tahap produksi sesuai dengan antrian konsumen. Pelayanan di dunia FnB tentu tidak kalah penting. Lewat jurusan kuliner, mahasiswa akan belajar bagaimana kualitas pelayanan, kebersihan, efisiensi operasional hingga bagaimana menangani keluhan pelanggan. Semua aspek ini penting menjadi penopang perkembangan bisnis kamu kedepannya.\u00a0<\/span>
\n<\/b><\/p>\n

4. Pemasaran<\/b><\/b><\/h3>\n

Tidak mungkin kamu hanya mengandalkan pemasaran mulut ke mulut di jaman serba digital ini. Produk yang berkualitas tanpa strategi pemasaran yang tepat hanya akan sia sia. Maka dari itu di jurusan kuliner, mahasiswa akan mempelajari dasar pemasaran, bagaimana menciptakan branding yang sesuai dengan target pasar, bagaimana perilaku konsumen, strategi promosi hingga digital marketing. Kemampuan ini penting untuk kamu sebagai owner restoran meningkatkan daya saing bisnis kuliner kamu di era digital ini.\u00a0<\/span><\/p>\n

UC Makassar Jawabannya!<\/b><\/h2>\n

Kalau kamu mau tau istilah bisnis kuliner lebih dalam lagi, Yuk Join UC Makassar! Di UC Makassar, ada Program Studi Manajemen yang terbagi menjadi empat jurusan, yaitu International Business Management, Digital Business Management, Culinary Business Management, dan Communication Business Management. Khusus buat kamu yang tertarik dengan dunia kuliner, <\/span>Culinary Business Management <\/span><\/a>\u00a0menjadi jurusan yang paling pas! Di sini, kamu nggak hanya belajar soal teori tetapi juga langsung praktik barang dosen profesional yang berpengalaman di bidangnya!<\/span><\/p>\n

Di jurusan ini, Kamu akan langsung praktik menjadi <\/span>Owner Restauran<\/span><\/a>, kamu akan belajar bagaimana mengemban suatu usaha yang bukan hanya mengurus bagian produksi tetapi juga bagaimana melayani customer, menghitung harga pokok produksi dan melihat bagaimana peluang pasar serta cara mempromosikan produk kamu. Praktik ini merupakan bagian dari pembelajaran dan pengambilan nilai kamu selama berkuliah di Universitas Ciputra Makassar.<\/span><\/p>\n

Gimana-Gimana? Tertarik ga nih buat belajar teori bisnis sekaligus langsung praktek?\u00a0 Yuk, Jangan cuma jadi penonton! Saatnya kamu wujudkan Masa depan gemilang mu bersama dengan dosen profesional. Yuk, <\/span>Daftar UC Makassar<\/span><\/a> dan jadilah bagian hebat dari generasi emas 2045!<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Jurusan Kuliner UC Makassar: Cuma Belajar Masak? Ini Faktanya Di tahun 2026 ini, pertumbuhan bisnis kuliner meningkat tajam dari tahun sebelumnya. Data dari kaizen.com mengatakan bahwa pasar makanan dan minuman global diperkirakan bernilai sekitar $9.79 triliun pada tahun 2026 dan diprediksi akan mencapai $11.78 triliun pada tahun 2031. Ditambah lagi di tahun 2026 lagi maraknya…<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":792,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-791","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-events"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=791"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":793,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/791\/revisions\/793"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/media\/792"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=791"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=791"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ciputramakassar.ac.id\/man\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=791"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}